焗焦糖布丁

    今晚整咗"焗焦糖布丁"比嗰半做飯後甜品,

     材料簡單唔算太複雜,技巧係要將面頭燒到

脆卜卜,咁就好好味喇! ^( '-' )^

材料:


以下份量為一個疏乎厘杯(約8cm直徑)的分量

1) 大蛋一隻(約50克重)
2) 淡忌廉50ml
3) 鮮奶50ml
4) 砂糖1茶匙
5) 雲哩嗱油1-2滴


做法:

1) 大蛋只取其蛋黃, 加入砂糖, 用手或打蛋器打至淡黃/乳黃色, 待用.

2) 在煲內用慢火加熱鮮奶+淡忌廉+雲哩嗱油, 不停攪拌, 加熱至70度關火. 若你沒有溫度計, 可燒至煲邊有微煙就ok.

3) 將蛋液倒進煲內, 不斷攪動至混和一起, 倒入疏乎厘杯內.

4) 焗盤內加水, 預熱焗爐200度, 放入疏乎厘杯, 轉180度焗約30-40分鐘.

5) 把整好的焦糖布丁先放涼待用, 吃的時候在上面灑上一層砂糖, 然後用火槍燒成焦糖便完成